ပျားရည်ဟာ သန့်စင်ထားတဲ့ သကြားဓာတ် ၁၀၀ ရာခိုင်နှုန်းအပြည့်ပါဝင်တဲ့ သကြားအမျိုးအစားတစ်မျိုးလည်း ဖြစ်ပါတယ်။

ပျားရည်ကို ရှေးပဝေသဏီကတည်းက အစားအစာအဖြစ်ရော ဆေးအဖြစ်ပါ အသုံးပြုခဲ့ကြတာပါ။

ပျားရည်ဟာ သန့်စင်ထားတဲ့ သကြားဓာတ် ၁၀၀ ရာခိုင်နှုန်းအပြည့်ပါဝင်တဲ့ သကြားအမျိုးအစားတစ်မျိုးလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် အခုခေတ်မှာဆိုရင် သကြားအစားထိုးပြီး မုန့်တွေမှာပါ ပျားရည်ကို ထည့်သွင်းအသုံးပြုကြပါတယ်။ ပျားရည် ၁ ဇွန်းစာ ပမာဏ (၂၁ ဂရမ်)မှာဆိုရင် သကြားဓာတ် ၁၇ ဂရမ်ပါဝင်ပြီး ကယ်လိုရီပမာဏ ၆၄ရှိပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ပျားရည်မှာ ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ bioactive အပင်ဒြပ်ပေါင်းတွေနဲ့ antioxidants (ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်) တွေအပြင် ကယ်စီယမ် ၊ သံဓာတ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ပိုတက်စီယမ် နဲ့ ဇင့်ဓာတ်ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အမျှင်ဓာတ်၊ အဆီဓာတ် ၊ ပရိုတိန်းဓာတ်တော့ မရှိပါဘူး။

ပျားရည်ကို အအေးမိဝေဒနာ ဒါမှမဟုတ် ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချချင်တဲ့သူတွေဟာ ရေနွေးနဲ့ သောက်သုံးကြပြီး ဒါဟာ တကယ်ကို ကောင်းမွန်ပြီး အကျိုးရှိတယ်လို့ ယုံကြည်ကြပါတယ်။ မြန်မာလူမျိုးအများစုကလည်း ပျားရည်ကို ဒီနည်းအတိုင်းပဲ အသုံးပြုကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒါဟာ အလွန်အန္တရာယ်များတဲ့ လုပ်ရပ်ဖြစ်ပြီး ဒါဟာ အဆိပ်ကို သောက်သုံးနေသလိုဖြစ်တယ်လို့ ဆရာဝန်တွေနဲ့အာဟာရပညာရှင်တွေရဲ့ စစ်တမ်းတွေက ဆိုပါတယ်။ ပျားရည်ကို ဘယ်လိုအခြေအနေမှာမဆို အပူပေးတာ ၊ အပူနဲ့ထိတွေ့တာမျိုး မလုပ်သင့်ဘူးလို့ ဆိုပါတယ်။



ပျားရည်ကို ဘာကြောင့် အပူမပေးသင့်လဲဆိုတဲ့ သိပ္ပံနည်းကျ အကြောင်းတွေ ခိုင်ခိုင်လုံလုံရှိပါတယ်။ သကြားဓာတ်ပါဝင်တဲ့ ဘယ်အရာကိုမဆို အပူပေးခြင်းက ကင်ဆာဖြစ်စေတဲ့ 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) လို့ခေါ်တဲ့ ဓာတုပစ္စည်း ထွက်လာတာကြောင့် ဖြစ်ပါတယ်။ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ပျားရည်ကို ၁၄၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှာ အပူပေးတာ ၊ ဒါမှမဟုတ် ၁၄၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ပူတဲ့ အရည် ၊ ဖျော်စရာတစ်ခုခုနဲ့ ရောနှောတဲ့အခါ ပျားရည်ဟာ အကျိုးရှိပစ္စည်းမဟုတ်ဘဲ အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။ ဒါကြောင့် ပျားရည်ကို ရေနွေးပူပူ ၊ နွားနို့ပူပူထဲ ထည့်သောက်တာ ဒါမှမဟုတ် ပျားရည်နဲ့ မုန့်ဖုတ်တာဟာ အလွန်အန္တရာယ်များပါတယ်။

5-Hydroxymethylfurfural (HMF) ဓာတ်ပါဝင်မှုတိုင်းက အန္တရာယ်များတာ မဟုတ်ပေမယ့် သူ့ရဲ့ သတ်မှတ်ချက်ကို ကျော်လွန်တဲ့အခါ HMF ဟာ အန္တရာယ်ရှိ ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။လတ်ဆတ်တဲ့ သဘာဝပျားရည်မှာလည်း HMF ပါဝင်ပြီး အဆင့်အမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ပုံမှန်အားဖြင့် ပျားအုံမှာကို သဘာဝအပူချိန်ရှိနေပြီး နွေရာသီမှာဆို ပျားအုံဟာ ၄၀ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထိရှိနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) က လတ်ဆတ်စွာ ထုတ်ထားတဲ့ ပျားရည်မှာ ၁၀ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်ထက်နည်းပါတယ်။

ဒါကြောင့် ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးများတဲ့ ပျားရည်ကို အသုံးပြုတဲ့အခါ သဘာဝအတိုင်းရောင်းချတဲ့ ပျားရည်မျိုးကို ဝယ်ယူသင့်ပြီး သုံးစွဲတဲ့အခါမှာလည်း အပူတွေနဲ့ မရောနှောမိဖို့ သတိပြုကြရမှာဖြစ်ပါတယ်။ 

လေ့လာမှတ်သားစရာ အိမ်ခြံမြေဆောင်းပါးများ

အဆောက်အအုံများပေါ်တွင်ပေါက်သော ညောင်ပင်များကို သဘာ၀နည်းဖြင့်သတ်နိုင်သော နည်းလမ်း (၅) မျိုး

မှတ်ဉာဏ်ချို့ယွင်းနိုင်ခြေကို လျော့ချပေးနိုင်တဲ့ အိမ်မှုကိစ္စများ

သင့်အိမ်လေးထဲကို ပိုးမွှားတွေ လာဖို့ခက်ခဲသွားစေမည့် နည်းလမ်း (၁၀) မျိုး

ကော်ဖီသောက်ပြီးလို့ပိုတဲ့ အနည်တွေကို အိမ်မှာအကျိုးရှိရှိသုံးကြမယ်

Credit By : Duwun
Posted By : Ra Wai (ShweProperty.com)